名产
九华山区产茶叶，杉木红菇、黄精、石耳、竹荪、野生黄花菜，竹笋等。现择记如下：
茶 叶 拉丁学名：Camellia sinensis(L.)O.Kuntze 九华山产茶历史悠久，享誉中外。据记载，唐时就有种植。相传金乔觉和尚携茶种，种植于今神光岑西南处，后人取名“金地茶”。宋时又增加“天台云雾茶”、“九华龙芽茶”的生产。明、清时，九华山制茶更加考究，制作方法由蒸煮改为炒青，使茶叶的色、香、味均具上乘。有记载，1915年，闵园茶与黄石溪茶获巴拿马万国博览会金质奖。后由于战争和自然灾害的影响，九华名茶失传，制作粗放，产量剧减。 中华人民共和国成立后，地方政府对发展茶叶生产极为重视，积极改造老茶园，引进新品种，新辟茶园600余亩。随着九华山对外开放，人民生活水平提高，对茶叶的需求也越来越高。1983年，九华山管理处与安徽省农学院茶叶系共同承担科研任务。历时三年，对九华山历史名茶进行恢复研制。在著名茶叶专家陈椽教授具体指导下，恢复研制出“东崖雀舌”、“金地茶、”“九华毛峰”、“南苔空心”四个历史名茶。其中，恢复生产的“金地茶”、“东崖雀舌茶”被评为1986年度省优产品；“东崖雀舌茶”被评为1987年度部优产品。
九华名茶系列汲山中百花芳香，主要香型为栗香、兰花香、兰花与竹香混合型。主产于下闵园、中闵园、白云、灯塔、凤形、桥安、方家里、刘冲、翠峰、青沟、黄石溪等地。其中黄石溪毛峰茶为栗香型，余为兰花型和兰花与竹香混合型。闵园，方家里、刘冲、青沟为山中谷地，四周是悬崖绝壁，云雾弥漫，气候更适宜茶树的生长。九华系列名茶，品质特点是：外形细嫩，旗枪紧裹，色泽翠绿，白毫显露，条索紧结匀整，香气清醇，汤色黄绿明澈，滋味鲜醇回甜，叶底鲜嫩厚实，冲泡杯中，宛若兰花绽开，别有风韵。
自古以来僧尼与种茶饮茶密不可分，有“禅茶一味”之说。1989年，经过资源整合研制，形成九华佛茶系列产品，在生产上逐步推广，从而走俏市场供不应求。截止2009年，全山共有新、老茶园5300余亩，干茶产量已达10万多公斤。
黄 精 拉丁学名：Polygonatum sibiricum 黄精在九华山普遍生长，是多年生的百合科草本植物，又名“鸡头参”、“老虎姜”。一般株高30～130厘米，多生长在阴湿山坡或沟谷两侧。一枝多叶，叶短似竹，花绿白色，三～五朵集成伞状，花梗下垂，根茎横生，肥大肉质。一般以根茎繁殖居多，每年3月萌芽，4～5月开花，6～7月结果，10～11月茎叶枯萎。地下根茎每年增生1～2节，并逐渐膨大，头两年膨大较慢，第三、四年较快，精龄越大，根茎增重越快。
据光绪十七年《青阳县志》记载：黄精，“土人鬻以付粮，此物虽处处有之，唯以九华山者为上。九华山又以绝岩不闻鸡犬之声者为上。”九华山人历来有采制黄精的习惯，加工考究，一般经九蒸九晒工序，通称“九制黄精”。黄精加工成品，油润、气香、味甜，既可药用，也可食用。具有补中益气，除风湿、安五脏、强盘骨、止寒热、填精髓之功效，能补诸虚，久服神清气爽，延年益寿，故杜甫诗云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”。
相传唐代金地藏在山中苦禅以食黄精而精力旺盛；明代正德年间(1506-1521)，僧人海玉在九华山百岁宫山洞内苦修，不进人间烟火，以食黄精为生，延年益寿，终年110岁。
九华山制作黄精，以野生黄精为原料，群众自发采挖，因数量较少，因而价格不断攀升，供不应求。
石 耳 拉丁学名：Umbilicaria esculenta ( Miyoshi)Minks 别名：灵芝、石木耳、岩菇 俗称石皮，为地衣类低等植物。性“甘平无毒”，“能明目益精”。九华山海拔800米以上群峰悬崖上有寄生。由于人工不能繁殖，野生石耳数量因过度采摘而逐年减少。
竹 笋 别名竹萌、芽芽。九华山竹类资源丰富，除广布毛竹林外，水竹、金竹、刚竹、桂竹、实竹等小竹林随处可见。毛竹可采挖冬笋，被称为鲜食山珍。其它竹类于春天采回嫩笋，剥去笋壳，既可鲜食，又可制成笋干、笋衣、笋片或罐头。竹笋味鲜可口，历来为九华名产。
